Sommelierský servis
Řízené degustace vín, destilátů, fortifikovaných vín (tematický program i na přání), školení a odborné semináře
- Službu poskytujeme prostřednictvím našich sommelierů, z nichž si můžete vybrat kterého sami chcete.
Služba zahrnuje přinejmenším: senzorická analýza, strukturovaný popis, vysvětlení významných vlastností (původ, technologie, charakteristika výrobce, společenské a gastronomické určení, specifika snoubení s jídlem)
Degustační večeře
- Např: 5 chodů, výběr vín a jídel, prezentace
služba zahrnuje: kompozice menu a výběr jídel, návrh surovin, výběr a přiřazení vín k jídlům, konzultace s kuchařem / dodavatelem, vlastní prezentace jídla a snoubení hostům, doporučení alternativ
Poradenská & konzultační činnost v oblasti vína a gastronomie
-
služba zahrnuje: ceny vína, distributoři vína, doporučení vína dle jeho vlastností a společenského či gastronomického určení, prezentace vína ve vinném lístku, zásady archivace, servis vína, ostatní odborné poradenství ve víně a gastronomii
Služby restauracím:
Příprava vinného lístku pro restaurace i privátní účely
-
služba zahrnuje: návrh strategie nabídky, návrh a sestavení vín do vyvážené nabídky
Trénink zaměstnanců v restauraci či pro privátní akci
-
služba zahrnuje: informace o vínech a jejich degustace, servís vína vč. sektů, základní prodejní techniky, práce s hostem, řešení konfliktních situací a reklamace, znalostní test, studijní a podkladové materiály
Ukázkový večer v restauraci / baru
-
služba zahrnuje: práce s hosty v restauraci, praktické nastavení a ukázka spolupráce v týmu, zaškolení personálu v běžné praxi
Účast/pomoc na privátní akci (odborný servis vína, práce s hosty)
-
služba zahrnuje: reprezentativní prezentace
Služba v cizím jazyce
-
služba zahrnuje: výstup a komunikace v Aj nebo Fj
Zajištění a poskytnutí vzorků pro učební či ukázkové účely
-
služba zahrnuje: výběr vín dle zvláštního ceníku