Sommelierský servis a poradenství


Sommelierský servis

Řízené degustace vín, destilátů, fortifikovaných vín (tematický program i na přání), školení a odborné semináře

  • Službu poskytujeme prostřednictvím našich sommelierů, z nichž si můžete vybrat kterého sami chcete.
    Služba zahrnuje přinejmenším: senzorická analýza, strukturovaný popis, vysvětlení významných vlastností (původ, technologie, charakteristika výrobce, společenské a gastronomické určení, specifika snoubení s jídlem)

Degustační večeře

  • Např: 5 chodů, výběr vín a jídel, prezentace
    služba zahrnuje: kompozice menu a výběr jídel, návrh surovin, výběr a přiřazení vín k jídlům, konzultace s kuchařem / dodavatelem, vlastní prezentace jídla a snoubení hostům, doporučení alternativ

Poradenská & konzultační činnost v oblasti vína a gastronomie

  • služba zahrnuje: ceny vína, distributoři vína, doporučení vína dle jeho vlastností a společenského či gastronomického určení, prezentace vína ve vinném lístku, zásady archivace, servis vína, ostatní odborné poradenství ve víně a gastronomii

Služby restauracím:

Příprava vinného lístku pro restaurace i privátní účely

  • služba zahrnuje: návrh strategie nabídky, návrh a sestavení vín do vyvážené nabídky

Trénink zaměstnanců v restauraci či pro privátní akci

  • služba zahrnuje: informace o vínech a jejich degustace, servís vína vč. sektů, základní prodejní techniky, práce s hostem, řešení konfliktních situací a reklamace, znalostní test, studijní a podkladové materiály

Ukázkový večer v restauraci / baru

  • služba zahrnuje: práce s hosty v restauraci, praktické nastavení a ukázka spolupráce v týmu, zaškolení personálu v běžné praxi

Účast/pomoc na privátní akci (odborný servis vína, práce s hosty)

  • služba zahrnuje: reprezentativní prezentace

Služba v cizím jazyce

  • služba zahrnuje: výstup a komunikace v Aj nebo Fj

Zajištění a poskytnutí vzorků pro učební či ukázkové účely

  • služba zahrnuje: výběr vín dle zvláštního ceníku