Přijďte ochutnat párování skvělých vín z rodinného vinařství Krásná Hora, se špičkovou kuchyní 3 chodových menu Milana Hořejše v komorní atmosféře Vinografu Míšeňská.
Vinařství Krásná hora je nejmenší možné vinařství, které dokáže uživit jednu rodinu a to jenom tehdy, když se všichni členové podílejí na jeho chodu. Náš přístup k vinohradům je stejný jako k našim dětem, milujeme je, ale snažíme se být důslední a děláme všechno proto, aby z nich vyrostlo jen to nejlepší. Hospodaříme na 7 ha vinic v bio režimu. Hrozny sbíráme ručně do malých otevřených bedýnek a jejich cesta k našemu vinařství je vždy co nejkratší. Našim cílem není úroda co největší, ale co nejzdravější, proto po žádném z našich keřů nechceme víc než 1 kg zdravých hroznů. První vinice v trati Krásná hora byly založeny francouzským mnišským řádem Cisterciáků ve 13. století. Možná proto pěstujeme tradiční francouzské odrůdy – Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot. Myslíme si, že do naší jiho-jihozápadní trati s mírným sklonem a sprašovým podložím tyto odrůdy nejvíce patří. Naše rodina vstoupila mezi profesionální vinaře až v roce 2005, díky tomu jsme dokázali spojit tradiční a současné vinařské trendy Evropy.
O vína nejvíc pečuje náš „winemaker“ Ondra. Čím více péče jim věnuje na začátku, tím méně vyžadují během roku. Nenecháváme ho v tom samotného, a tak během kvašení je hlídáme všichni i několikrát za den. Při zrání už je nekontrolujeme tak často, ale o to raději.
DEGUSTAČNÍ LIST a MENU
La Blanca 2018 & Falafel
Gewürztraminer 2018 & Olomoucký tvarůžek na opečeném kmínovém chlebu
Blanc de Noir 2017
Chardonnay/Pinot 2017
Viktoria 2017
Sauvignon blanc 2018
Sauvignon blanc Barrel 2017 & Canelonni plněné dýní a ricottou, ovčí gouda z Horních dvorců
Ruby 2018
Cuvée Bernety 2016
Merlot Barrel 2017 & Kančí sekaná, šípková omáčka, celerovo-bramborové pyré
Těšíme se na vás!
Speciální cena pro členy našeho věrnostního programu Hladinka: 750 Kč
Staňte se členy na www.hladinka.cz