Přijďte ochutnat párování skvělých vín vinařství Stávek, za přítomnosti vinaře Richarda Stávka, se špičkovou kuchyní 3 chodových menu Milana Hořejše v komorní atmosféře Vinografu Míšeňská.
Richard Stávek patří k průkopníkům přírodního vinařství v ČR. Počátky jeho vinařské tvorby sahají do poloviny 90´, kdy žačal hospodařit v trati Špigle-Bočky a postupně přibíral další vinice v tratích Novosady, Veselý, Odměry či Kolberg. Všechny vinice má v režimu certifikovaného ekologického vinohradnictví a ve své produkci klade důraz zejména na jednotlivé vinični tratě, nikoli na jednotlivé odrůdy, tedy lahvuje zejména různá cuvée odrůd z konkretních tratí.
Ve sklepě pracuje značně minimalisticky - nenajdete v něm čerpadla, mlýnky ani filtry. Všechna vína zrají téměř rok v dřevěných sudech, poté až rok v lahvi, než jdou do prodeje.
V posledních letech většina jeho produkce nalézá uplatnění hlavně v zahraničí (New York, Kodaň, Londýn, Tokio, Berlín, Milano či Paříž). Jeho oranžové víno Veselý 2015 bylo prvním vínem z tuzemské produkce vůbec, které zalistovala do své nabídky slavná dánská restaurace NOMA.
DEGUSTAČNÍ LIST A MENU:
amuse bouche
Chardonnay 2018
Špigle Bočky 2018
bůček, křupavá zelenina, miso
Veselý 2017
Odměry 2016
Medový Muškátek 2018
marinovaný losos, hráškový lusk, cantaloupe meloun, jablko
Divý Ryšák rosé 2017
Frankovka panenská 2018
Špigle Bočky 2016
kotlík pana hospodáře, kroupy, cizrna & fazole
Mladý Boček 2018
Těšíme se na vás!
Speciální cena pro členy našeho věrnostního programu Hladinka: 750 Kč
Staňte se členy na www.hladinka.cz