Martin
Martin Smejkal
manager of Vinograf Senovážné
Dana
Dana Maláková
sommelier
Tomáš
Tomáš Trojan
sommelier
Marťa
Martina Slováčková
sommelier
Mirek
Miroslav Almáši
sommelier
Anička
Anna Holčapková
sommelier
Dušan
Dušan Mackovič
chef
Petr
Petr Olbert
cook
Filip
Filip Bureš
cook
Klára
Klára Kollárová
head sommelier
"„My hledáme, abyste vy mohli objevovat.“ jsou slova Kláry Kollárové, nejvýznamnější české sommeliérky a spolumajitelky vinného baru Vinograf. Pokud zrovna nešéfuje ostatním sommeliérům a nepoznává nová vinařství, pravděpodobně sbírá po světě medaile v kickboxu. Její hluboké znalosti vína dokládají nejenom vážené tituly AIWS & Fine and Rare Wine Specialist & The Weinakademiker, ale také její příspěvek do prestižní a oceněné publikace World Atlas of Wine, kde jí autoři svěřili Českou republiku. Svými znalostmi a citem pro víno upoutala již v pražské restauraci La Degustation, kde fungovala jako hlavní sommeliérka právě v období, kdy restaurace získala svou první michelinskou hvězdu. Svůj rukopis zanechá i v restauraci Žofín a výběru českých vín, která jsou speciálně párována s pokrmy šéfkuchaře Jiřího Noska."
Kateřina
Kateřina Holnová
výkonná a provozní ředitelka
Honza
Jan Horešovský
spolumajitel